Уровень развития общественного питания в регионах Российской Федерации отличается и зависит от уровня социально-экономического развития. В Москве, например, сосредоточены основные финансовые потоки, так как здесь проживает больше десяти миллионов человек с очень высокими доходами.

Привлечение инвесторов в ресторанный бизнес происходит даже при относительной экономической стабильности, так как в этой сфере предполагается получение постоянного дохода. Крупные инвесторы строят сети ресторанов или заведения элитного класса, а частные инвесторы открывают небольшие кафе.

 Для мелких предпринимателей открытие небольшого кафетерия является одним из лучших вариантов, так как не надо вкладывать большие средства на развитие сетей.

Несмотря на то, что рынок предприятий общественного питания наполнен, в Москве постоянно происходит строительство и открытие новых ресторанов, кафе, фаст-фудов. Рынок купли-продажи ресторанов еще формируется, поэтому рестораны продаются в узком кругу. Анализ подобных сделок показывает, что основная их часть оценивается в среднем в пятьсот тысяч долларов США. Из этого следует, что ресторан окупится где-то за полтора года. Недоступность информации о продающихся предприятиях общественного питания вынуждает внешних инвесторов начинать строительство с нуля.

В некоторых случаях собственникам ресторанов приходится затрачивать дополнительные средства, связанные с реконструкционными работами по изменению назначения помещения или перепланировке. Если необходимо провести дополнительные работы по пристройке или реконструкции, то потребуется так же перепланировка коммуникационных систем, изменение фасада здания, что так же влечет за собой дополнительные затраты.